糖糕的做法大全 糖糕的烹飪方法

1、做法一。主料：糯米粉140克。輔料：酵母、粉半茶匙。調料：色拉油少許、食鹽1/8茶匙、水300毫升、白糖110克。做法：粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒；另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼後倒入粘米粉漿裡混合，拌勻。酵母粉加水1大匙；拌均勻後加入做法1.中混合，蓋上保鮮膜，發酵2小時，直至表面出現細小的氣泡;取一個大的不鏽鋼碟，將其蒸熱，再在碟裡抹一層油，將發酵好的粉漿倒入，1釐米左右即可。放入已煮開水的蒸鍋裡蒸25分鐘，即可取出；放涼後，切塊即可。

2、做法二。材料：麵粉1000克，鮮酵母l/2 塊，花生油1500克（實耗300克），糖500克。做法：將麵粉950克倒在案板上，鮮酵母加溫水500克攪勻後倒入麵粉中，搓勻揉透，蓋上布靜置發酵。酵面發起後，搓成直徑5釐米的圓形長條，按扁，擀成長10釐米、寬1.3釐米的皮子。用麵粉50克、糖、生油100克調和成糖油麵，搓成長條，按扁，放在麵皮的中間，折攏，切成25克一個的坯子。炒鍋內加花生油，燒至六成熱時，放入生坯，炸至金黃色時，撈出瀝油即成。

3、做法三。材料：麵粉500克、開水600克、麵粉（後放）50克、食用油20克。餡料：白糖120克、麵粉30克、芝麻20克。做法：500麵粉放入盆中，600克開水分次加入燙麵攪拌。攪拌無干粉狀態放涼，加50克乾粉、20克油揉成光滑的麵糰。餳半個小時，時間越長越柔軟。做餡：將120克糖、30克麵粉和20克芝麻混合即可。麵糰餳好後分成35克左右一個劑子，搓圓按扁。捏成中間後四周稍薄的圓皮。操作中如果粘手的話，手上抹少許油就可以了。放入餡料。像包包子一樣捏好，不要露餡。包好後在掌心壓扁，放入不粘烤盤中。油鍋7成熱下鍋炸。炸至兩面金黃即可。