家裡扇貝怎麼做 翡翠扇貝的做法步驟 潮流屋 經驗 1.6W 大中小設定文字大小 1、鮮淨扇貝肉300克,鮮嫩豌豆100克,雞蛋清1個,紹酒、雞粉、鹽、胡椒粉、水澱粉各適量,蔥絲、薑絲各少許。2、把扇貝除去雜質,洗淨,再抹乾水分,加入紹酒、少許鹽、胡椒粉、蛋清抓勻待用;3、將豌豆洗淨,在開水鍋中焯一下,撈出後去皮分成兩半。4、用紹酒、雞粉、少量水、鹽和水澱粉勾兌成調味汁待用。5、炒鍋置中火上,放油4湯匙,燒至溫熱時,倒入拌好的扇貝肉,用筷子劃散,潷去油,炒鍋中留少許底油燒熱,下豌豆煸炒。6、倒入芡汁,翻炒均勻後,翡翠扇貝出鍋即可。 TAG標籤:翡翠 扇貝 #