1、準備材料:肥牛卷250g;金針菇200g;綠豆粉絲1團;番茄2個;蔥薑蒜末適量;番茄醬適量。
2、將番茄放在火上烤一下,撕去表皮後切成小丁。
3、金針菇洗淨,粉絲用溫水泡軟。
4、鍋裡燒開水,將肥牛片放入焯燙,變色即可撈出瀝乾備用。
5、鍋裡燒開水,放入適量的鹽,放入金針菇和粉絲大火煮3分鐘左右。
6、撈起瀝乾水份裝盤。
7、熱鍋倒油,放入蔥薑蒜末煸香。
8、放入番茄丁,小火煸炒後加入適量的番茄醬和水。
9、煮出濃稠的番茄湯汁。
10、放入焯過水的肥牛片,煮3分鐘左右,加入適量的鹽調味即可出鍋。