家常酸辣粉的做法簡單

家常酸辣粉是一道簡單易做的經典中式麵食，受到了很多人的喜愛。下面將為大家詳細介紹一下家常酸辣粉的製作過程。

準備材料：
1. 麵粉
2. 鹼水
3. 油
4. 辣椒粉
5. 豆瓣醬
6. 醋
7. 豆芽菜
8. 黃豆芽
9. 生菜
10. 鮮雞蛋
11. 花椒粉
12. 鹽
13. 味精
14. 蔥花
15. 蒜末

步驟：
1. 首先準備麵糰，將麵粉和鹼水攪拌均勻，揉成一個較硬的麵糰，然後醒發15-20分鐘。
2. 接下來將揉好的麵糰擀成薄片，切成寬度約為0.5釐米的麵條。
3. 將鍋中的水燒開，然後將麵條放入水中煮熟，撈出備用。
4. 另起鍋，倒入適量的油，加入辣椒粉和豆瓣醬炒出紅油。
5. 把豆芽菜和黃豆芽焯水後撈出，瀝乾備用。
6. 鍋中放入適量的水，燒開後加入適量的鹽、味精、蔥花和蒜末，煮成高湯。
7. 另外，將雞蛋打入碗中，加入鹽、味精攪拌均勻，倒入鍋中煮成雞蛋花。
8. 將煮熟的麵條放入碗中，加入雞蛋花、豆芽菜、黃豆芽、生菜，然後倒入調好味道的高湯。
9. 最後撒上花椒粉，淋上醋，即可食用。

以上就是家常酸辣粉的製作過程了。家常酸辣粉酸辣可口，口感豐富，是一道非常適合家庭自制的美食。製作過程簡單且材料易找，所需時間也不長，非常適合沒有太多廚藝的人士嘗試製作。同時，酸辣粉的味道也可以根據個人口味進行調整，加入自己喜歡的食材和調料，製作出更加獨特的口味。無論是作為午餐、晚餐或者小吃，家常酸辣粉都是一道美味的選擇。還等什麼？趕快準備材料，動手製作一碗家常酸辣粉，品嚐美味吧！