如何做凍的鮁魚 凍鮁魚怎麼做好吃? 潮流屋 經驗 3.24W 大中小設定文字大小 1、冷凍鮁魚半解凍狀態,去頭後,斜切成1.5釐米左右厚的片;2、清除部分魚片腹腔雜物並洗淨脊骨處積血;3、新增蔥薑末、生抽、料酒、鹽、五香粉醃製一天一夜;4、醃好的魚塊表面吸乾水分,下入熱油中炸至魚肉發緊,撈出控油;5、砂鍋內新增蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針和適量水(沒過魚肉)煮開後,繼續滾煮5至8分鐘;6、放入炸好的魚塊,新增老抽、生抽、糖、白酒轉小火煨制,至汁液大部分浸入魚肉,再適量新增些五香粉;7、關火放涼後食用,味道更佳。 TAG標籤:做凍 鮁魚 好吃 #