炒雞的做法最正宗的做法 炒雞怎麼做

1、食材：雞，油、鹽、蔥、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒各適量。

2、準備好雞塊，清洗乾淨，去掉多餘的油脂；

3、把洗好的雞塊倒入盆子中；

4、準備好適量的蔥和姜；

5、把切好的蔥、姜放入盛有雞的盆子中，再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行醃製；

6、20分鐘之後，待雞醃製好之後，在炒勺中加入多一點的油進行加熱；

7、將醃製好的雞倒入炒鍋中；

8、用勺子不停的翻炒雞塊，儘量炒勻；

9、適當在炒鍋中加點水；

10、炒至雞熟時，即可盛入盆子中食用。