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炒滑的熱門精選
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炒滑的熱門精選
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滑蛋怎麼做 炒滑蛋的做法
07-31
1、材料:雞蛋3個,小蔥適量,鹽小半勺,玉米油3勺。2、準備好3個雞蛋,打散備用。3、把小蔥洗乾淨,切成小段。4、把雞蛋裡放鹽。放小蔥順時針方向攪拌均勻。5、鍋裡放油燒熱,滑入雞蛋液在鍋裡停留一會。6、然後把凝固的雞蛋向鍋...
炒滑蛋的正確做法 這樣做好吃
08-05
1、把三隻雞蛋打到碗裡。2、加入一小酒杯牛奶,攪拌均勻。3、幹鍋燒熱。4、鍋在加熱時切一片黃油。5、鍋冒煙了,關火,加油和黃油。6、倒入蛋漿。7、低下的雞蛋熟了,立即推開,等生蛋漿流到下層煮熟。重複以上步驟,直接雞蛋炒...
廣東韭黃炒滑蛋的做法 手把手教給您
08-05
1、用料:雞蛋3只、韭黃1把、紅椒半隻、鹽適量、澱粉水2-3勺、醬油少許、料酒幾滴。2、將雞蛋打散,新增澱粉水2-3勺,料酒幾滴,攪勻備用;鍋燒熱後滑道油,再次注油燒熱,下蛋液後用筷子快速攪拌成小蛋塊(如果喜歡蛋塊大一點,蛋液入...
紫菜炒滑蛋步驟 紫菜炒滑蛋的烹飪方法
04-29
1、材料:紫菜30克、雞蛋2個、鹽5克、素油50克。2、把紫菜發透,撕開成絲,瀝乾水份。3、雞蛋打入碗中,與紫菜、鹽攪勻,待用。4、炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,把雞蛋加入,改用文火,先把一面煎黃,再煎另一面,兩面熟後,即成。...
炒滑蛋的做法 炒滑蛋怎麼做
02-07
1、材料用量:雞蛋兩個、淡奶油30ml、黃油5g、鹽少許2、如果是有鹽黃油,可以不用再放鹽,根據個人口味而定。3、除黃油,其他材料混合均勻備用。4、平底鍋大火,黃油完全融化後關火。5、倒入蛋液,端起平底鍋快速翻炒。...
蘆筍蠔油炒滑雞怎麼做 製作蘆筍蠔油炒滑雞的方法
11-30
1、主料:蘆筍300g。2、調料:食鹽、蒜、料酒、生抽、蠔油、芝麻油1-2大茶匙、調和油、生粉。3、三黃雞洗乾淨切碎加入少許生抽、油、麻油、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。4、蘆筍洗乾淨切段下鍋灼煮片刻撈起泡冷水晾乾備...
香港炒滑蛋的做法 一款簡單快手的主食
08-05
1、用料:基圍蝦200克,雞蛋4個,洋蔥(小點的)半個,中椒1個,豌豆100克。2、基圍蝦去蝦線,剝殼。用刀從背部剖開。3、收拾好的蝦,加料酒、鹽、幾粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓勻,醃會。4、這時候,把豌豆焯水去豆腥,控水。5、醬汁:生抽...
滑炒雞鬆怎麼做 滑炒雞鬆做法
05-27
1、將雞脯肉用斜刀法斬成抹刀片,放入碗裡,加涼水和少許蘇打浸泡五分鐘,再用清水投洗乾淨,擠幹水分,放在碗內加精鹽、味精、紹酒、蛋清、澱粉,漿拌均勻。2、冬筍切菱形片,蔥、姜切末;用小碗加精鹽、味精、紹酒、水澱粉(澱粉3克...
滑炒裡脊如何做 滑炒裡脊的做法
11-18
1、先將豬裡脊備好,清洗乾淨。2、橫切薄片,放入兩勺澱粉和兩勺生抽和一勺料酒。3、拌勻醃漬15分鐘。4、青椒、大蔥、胡蘿蔔、姜切絲。量自己依照自己的口味掌握。5、放入4湯勺油,先炒香薑絲。放入裡脊肉滑炒。6、待肉炒...
滑炒甲魚的做法 滑炒甲魚怎麼做
09-10
1、主料:甲魚500克、竹筍30克、香菇30克。2、調料:花生油40克、食鹽6克、醬油4克、味精3克、蔥5克、姜5克、料酒2克、香油10克、白酒4克、白砂糖5克、豌豆澱粉5克。3、先將甲魚宰殺,用沸水泡一下,颳去黑衣,去除內臟及黃油,...
炒爽滑肚球 炒爽滑肚球的做法
10-08
1、主料:鮮豬肚一隻。配料:菜遠、荷蘭豆、雲耳、鮮筍若干,以及紅椒件、薑片、蒜片少許。調料:鹽、雞粉、胡椒粉、麻油。輔料:生粉。2、先將豬肚用生粉抓洗,切片後用少量鹽、雞粉、胡椒粉醃製3-5分鐘,同時備好配料。3、開鍋燒...
炒蛋怎麼做比較滑 炒蛋如何做比較嫩滑
03-14
1、可以在打散的蛋液中新增一點溫水,通常一個雞蛋加一兩勺水就可以了。並且還需注意要將蛋黃和蛋清充分的攪拌均勻,再熱油下鍋用中小火翻炒即可。2、首先我們可以在雞蛋液中新增一些溫水,這樣就能讓我們炒出來的雞蛋的口...
什麼是滑炒 滑炒的特點
01-06
1、滑炒與滑熘相似,滑炒的操作方法是先將菜餚原料進行調味後,用蛋清糊漿拌均勻,放入四成熱油內滑散滑透,倒入漏勺。原勺留少許底油,將蔥、姜、蒜及配料放入煸炒,再加入主料及調味品翻炒,攏少許粉芡,淋明油出勺。這種...
牛肉怎麼炒嫩滑 牛肉炒嫩滑的方法
11-11
1、首先將牛肉橫著切片之後,牛肉是不能沿著紋路切的。2、炒牛肉時加生粉,不可過多;倒雞蛋清,肉質更加鮮嫩。倒油,火開旺的。3、發現肉色變了起鍋。若牛肉和其它菜混合炒,菜先焯水。最後翻炒幾下即可了的。...
滑蛋炒蝦製作方法 滑蛋炒蝦的做法
07-05
1、食材:雞蛋1個、蝦仁100克、胡蘿蔔30克、色拉油10毫升、食鹽4克、蔥5克、料酒。2、將新鮮蝦去殼剝仁,挑去泥腸,洗乾淨,備用。3、將蝦仁切丁,將胡蘿蔔切丁,將雞蛋打成蛋液,切少許蔥花。4、熱鍋,倒10ML油,先將雞蛋煎熟,撈出,再倒...
滑炒魚片的做法 滑炒魚片怎麼做好吃
08-05
1、準備材料:黑魚片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量白糖少許胡椒粉適量雞蛋清一個2、魚肉、魚骨分開清洗乾淨,將魚肉中間骨頭剃掉,切成薄片,厚度均勻...
滑炒雞丁的做法 滑炒雞丁怎麼做
01-17
1、主料:雞500克輔料:荸薺100克,雞蛋50克調料:鹽3克,味精3克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,料酒3克,澱粉(玉米)2克,植物油40克2、製作方法:(1)將雞肉從滑骼上用刀剔下來,儘量使肉塊大一些,不要切成碎塊;(2)將剔下的雞肉切成約1.5釐...
怎樣防止炒鍋打滑 如何防止炒鍋打滑
04-24
1、在爐子上另外再放一個鍋架吧,稍微比爐子的支架高一點,直徑配著炒鍋底做。也可以用吸鐵磁吸在易向上滑轉的一邊,這樣就可以緩解炒菜鍋由於底部較小而打滑的問題了。當然這只是一個緩解。2、我們在平時的生活中炒菜時雙...
滑炒豬肝的做法 滑炒豬肝的做法介紹
01-17
1、材料:豬肝250克,菜心、水發木耳各25克,泡紅辣椒1個,蔥片、薑片、蒜片各適量,精煉油75克,鹽半小匙,水澱粉2大匙,鹽1小匙,料酒1大匙,高湯3大匙,味精少許,水澱粉1大匙。2、豬肝洗淨切薄片,放入調料A拌勻;菜心洗淨對剖;水發木耳用手撕...
滑炒雞絲小技巧 滑炒雞絲做法
08-20
1、食材明細:雞胸脯肉500g、花生油1000g、蔥20g、姜10g、青紅椒20g、料酒10g、花椒水20g、澱粉20g2、選用新鮮雞脯肉,洗淨。3、將雞脯肉片成薄片。4、順雞肉紋理切成細絲。5、加入食鹽,料酒,花椒水,澱粉,抓勻。6、雞絲上漿,...
炒菜鍋滑來滑去怎麼辦 炒菜鍋滑來滑去解決方法
01-25
1、在家中用廢刀把鍋底的油汙搓去掉,再用鋼絲球加洗潔精用熱水洗鍋底把油汙洗掉。2、用4個平方左右的銅絲或者粗細差不多的鐵絲,纏繞在灶與鍋底接觸的鐵爪上,纏出波浪狀起伏,纏一層就即可。3、可以用大火把鍋內鍋外燒透紅...
清炒滑子菇的做法 清炒滑子菇怎麼做
10-10
1、原料:滑子菇。輔料:黃瓜一根胡蘿蔔一個腰果適量(可以多放些)。調料:素耗油,鹽,生抽,味精,胡椒粉,香油。2、將滑子菇用剪刀剪去老根,用水洗乾淨:胡蘿蔔和黃瓜切成片備用。3、鍋裡放水燒開,水開後下入滑子菇焯一下,撈出來放入冷水...
滑炒勾芡技巧 滑炒菜怎麼勾芡
11-18
1、滑炒的時候是需要勾芡的,首先需要把調料以及粉汁,一起放到小碗裡面,完全攪勻。等到材料滑熟,而且底油也熗鍋了就可以倒入芡汁,快速的進行翻炒攪拌就可以了。但是要注意,這種滑炒的方法,比較適合在製作原料不容易散碎的菜...
滑蛋炒魚片 怎麼做滑蛋炒魚片
06-21
1、主食材:輪切圓鱈魚肉200g。2、副食材:烏魚子半邊一片(泡米酒去膜)、蛋3顆、蒜苗末1大T、蔥花1T、薑末1T、玉米粉1T、海鮮高湯。3、調味料:魚露1T、香油1/2T、米漿芡1T(飯一匙+3T水)。4、醃鱈魚:取一水晶碗,先將鱈魚逆紋...
滑炒魚絲的家常做法 滑炒魚絲怎麼做
01-25
1、主料:鮃250克輔料:冬筍50克、香菇(鮮)25克調料:鹽2克、胡麻油5克、味精2克、料酒5克、大蔥10克、姜10克、澱粉(豌豆)5克、雞蛋清40克、植物油70克2、做法:(1)鮃魚精肉先片0.2釐米厚的薄片,再切6釐米長的細絲;(2)放碗中加鹽、味...
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