制肘還是掣肘 制肘還是掣肘正確呢
1、是掣肘。2、制肘是掣肘的別字，是已經流行的錯誤用法，可作掣肘理解。掣肘是一個漢語詞彙。原意指拉著胳膊，比喻有人從旁牽制，工作受干擾。3、釋義：在別人做事的時候拉扯別人的胳膊肘，比喻干擾和阻撓別人做事。4、出處：戰國...
冰糟肘子 冰糟肘子的製作方法
1、主料：豬肘（帶皮骨）750克。2、調料：醬油16克、冰糖50克、紹酒20克、蔥段、薑片20克、花椒油15克、清湯適量、花生油2500克。3、將肘子用手叉架在火上烤至皮面發焦時，放入溫水中泡透）用刀刮淨焦皮，用刀順骨劈開至露骨，放入湯...
肘子的製作方法及步驟 簡介肘子的製作方法及步驟
1、豬肘從中間把骨頭剔除，不要弄破錶皮。自己不會，可以讓肉鋪老闆幫忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切開但不切斷，肉厚處用刀戳些洞幫助入味。2、用容量為2g的小勺子計量。一個肘子放：10g醬油，10g料酒，1勺白胡椒粉，1勺生薑粉，1勺...
醃豬肘方法 肘子的醃製方法
1、首先選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。然後用海鹽和花椒粉，大料，醬油醃製24個小時。2、砂鍋坐水，冷水下入棒骨：一是可以防止肘子粘在鍋底，二來棒骨燉好了做成醬棒骨也非常香。燒開後打去血沫子，將豬肘...
豆瓣醬肘子的製作方法 豆瓣肘子怎麼做
1、食材：豬肘(去骨)500克、青蒜苗100克、鄲縣豆瓣25克，豬化油50克、鮮湯500克、鹽3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。2、豬肘洗淨，與雞骨入鍋出水，撈出沖洗淨。3、用刀將肘剞成大方塊，將雞骨架墊於鍋內，肘子...
祕製醬肘子的做法 醬肘子怎麼做
1、主料：豬肘1個調料：醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片、丁香...
肘子的製作方法 製作肘子的方法
1、【配料】去骨豬前蹄膀500克·醬油、料酒50克·蔥、蒜各5克·薑片10克·冰糖100克。2、將豬蹄膀刮洗乾淨，用刀在內側；軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形；3、將蹄膀...
家傳祕製滷豬肘 家傳祕製滷豬肘的做法
1、食材：豬肘1000克、姜5克、八角2個、花椒30粒、小茴香40粒、桂皮4克、丁香4顆、白芷2克、山奈1克、老抽30毫升、鹽3勺。2、豬肘洗淨，冷水下鍋放入豬肘，煮開後再煮10分鐘，充分煮出血水。3、準備滷料，薑切片或整塊拍一下。...
紅棗扣豬肘做法 紅棗扣豬肘的製作方法
1、材料：豬肘1個，大棗20個。2、調料：鹽，味精，白糖，姜(拍爛)，蔥(整根)。3、豬肘洗淨，大棗用熱水泡透洗淨，把2跟整蔥打成結。4、鍋中放水燒開，放豬肘蔥姜用中火煮透撈出。5、待煮熟的豬肘涼後，去掉骨頭切成厚片，碼入盤中，加入大棗鹽...
紅燒肘子怎樣做軟爛 製作紅燒肘子的方法
1、食材：肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、溼糰粉各少許，二道清湯適量，香菜。2、將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋裡，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出...
醬雞肘的家常做法 醬雞肘的製作方法
1、醬雞肘：原料：雞肘(雞腿骨棒)600克。2、調料：醬油80克，料酒30克，精鹽、白糖各適量，香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，蔥段、薑片各30克。3、將雞肘用溫水浸泡，刷洗乾淨，再放入沸水鍋中焯去...
扣肘子怎麼做 製作扣肘子的方法
1、食材：豬肘、水、蔥、姜、大料、鹽、味精、料酒。2、將加工好的熟肘子改刀裝入碗中。3、用鹽、味精、料酒、水對好的汁放入碗內，放蔥、姜、大料上屜蒸20分鐘左右拿出。4、控淨原汁，把肘子扣入盤中，用澱粉勾芡澆在肘子上...
豬肘子怎麼燉好吃 製作燉豬肘子的方法
1、肘子、鹽、花椒粉、雞精、蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香葉、甘草、香菇、生抽、老抽、糖。2、肘子洗淨，放入鍋中煮一下，去血。然後趁熱剔掉骨頭。3、套上一次性手套，在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽、雞精...
肘花肉的滷製方法 教你肘花肉的滷製方法
1、食材：豬肘2個，醬油10克，料酒10克，白胡椒粉1小勺，生薑粉1小勺，五香粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽2克，滷料包1個。2、豬肘從中間把骨頭剔除，不要弄破錶皮。自己不會，可以讓肉鋪老闆幫忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切開但不切斷，肉厚處用...
怎麼燉肘子才能好吃 製作燉肘子的方法
1、原料：豬肘子，雪山大豆，蔥節，紹酒，姜，川鹽。2、豬肘刮洗乾淨，順骨縫劃一切，放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨，放入墊有豬骨的砂鍋內，下入煮肉原湯，一次加足，放蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開。3、雪豆洗淨，下入開沸的砂鍋中蓋嚴，移微火上煨燉約3...
豬肘子製作方法 豬肘子如何製作
1、食材：豬肘子1個，啤酒1瓶，姜蔥蒜適量，生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量，生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量。2、首先把豬肘子處理乾淨，鍋裡放水，加點料酒把豬肘子焯水，撈出清洗乾淨備用。3、薑切片，蒜剝開外衣即可，蔥切段，然後取...
爆辣肘子怎麼做 爆辣肘子製作方法介紹
1、肘子燒毛後清理乾淨；2、肘子剁成小塊備用；3、鍋燒熱後放入食用油，油溫稍熱後放入冰糖；4、待冰糖溶化後放入麻椒，蔥、姜、蒜；5、馬上放入剁好的肘子翻炒；6、使肘子均勻上色後，放入料酒、醬油一起翻炒；7、炒至變色後，出香味，放...
紅燜肘片怎麼做 製作紅燜肘片的方法
1、主料：豬肉(後肘)1500克。2、輔料：香菜10克、蔥15克。3、調料：豆油100克、食鹽少許、醬油20克、味精2克、八角4克、花椒4克、豌豆澱粉15克、蜂蜜10克。4、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好。5、肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，...
紅燜肘子的家常做法 紅燜肘子製作方法
1、食材：豬肘1500克，香菜10克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，澱粉(豌豆)15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克。2、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好。3、肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨。4、將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入...
魚香肘子怎麼做 製作魚香肘子的方法
1、主料：豬肘600克。2、輔料：薑末10克、蒜末15克、蔥花20克、鹽2克、醬油15克、醋20克、澱粉10克、郫縣豆瓣40克。3、開水鍋中放入肘子。4、燒開後撇去浮末。5、蓋上蓋子小火煮2.5小時。6、撈出來放入盤中。7、鍋中油燒...
卷肘花製作方法 卷肘花怎麼做
1、主料：豬蹄膀1個、醬油、花椒、鮮姜、料酒、大蔥、大蒜、大料、鹽巴各適量。2、將豬肘子浸泡，颳去表面毛根及汙物，然後將骨頭剔出待用。3、將鹽和花椒放入鍋中，置火上炒出香味待用。然後用椒鹽、料酒揉擦，用竹扦在肉皮。...
雞肘的熬製方法 蒜香雞小肘的做法
1、把雞小肘放入清水裡泡半個小時，泡出裡面的血水。2、然後涼水下鍋，加入兩勺的料酒煮開，要再煮5分鐘。3、把煮好的雞小肘撈出，再用清水清洗乾淨，控幹水備用。4、多切些蒜末、切一些薑片和乾紅辣椒。5、鍋中燒油下入備好的...
如何製作好吃的香扣肘子 怎樣製作好吃的香扣肘子
1、工具/原料：五香肘子1個。2、將熟肘子皮肉分離，肘子皮內側改上花刀，豬皮向下放入碗中，肘子肉切塊一起放入碗中。3、再放入適量的料酒，生抽，鹽，雞精，白糖，蔥姜，大料，上鍋上汽蒸一小時。4、蒸好後取出挑走蔥姜，將湯汁倒入炒鍋中，肘...
做醬豬肘子的方法 醬肘子的製作方法
1、準備食材：前肘子1個，豬前蹄2個。蔥薑蒜、料酒、香葉、八角、桂皮、冰糖、老抽、食鹽、幹辣椒、二荊條辣椒。2、將買來的豬肘子，用噴槍燒灼肘子表面，處理乾淨，洗淨備用。鍋中放入清水，肘子涼水下鍋焯水，放入蔥段、薑片、料...
蘇州醃製醬豬肘的做法和配方 如何製作醬豬肘
1、用料：豬肘1只、蔥1根、姜6片、八角1個、桂皮一小塊、香葉2片、乾紅辣椒2個、幹山楂2片料酒2勺、黃豆醬1勺、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量。2、開啟燃氣，豬肘用火去毛，清洗乾淨，兩面切花刀，加料...