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宰殺的熱門精選
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宰殺的熱門精選
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切花蟹技巧 如何宰殺花蟹的做法
06-29
1、花蟹泡清水裡,用刷子刷乾淨蟹殼和蟹身。2、用刀從頭部下面的三角軟殼橇開。3、就可以把蟹殼掰開。4、附去蟹腮。5、把蟹背面的軟殼切掉,再把蟹切分為二,這時可以把捆綁蟹的繩子剪掉。6、用刀在蟹腿上拍幾下。7、重新...
鯉魚的宰殺方法 鯉魚怎麼宰殺
06-01
1、首先用刀背敲暈鯉魚(防止它亂蹦)。2、然後再去鱗片(小刀逆魚鱗方向刮)。3、破腹(用剪刀從肛門處剪至腮下)。4、去內臟(包括魚腸、苦膽之類,取得時候小心不要把苦膽弄破了。如果破了,用大量水沖洗即可),喜歡吃魚漂的可以留下這...
怎樣宰殺鱔魚的家常做法 如何宰殺鱔魚的家常做法
01-25
1、湯熟除骨法。將鱔魚用90℃熱水燙5分鐘,再浸入冷水中,一手壓著鱔魚身,一手執尖頭小刀,最好是薄竹片,劃破其背部,一左一右同樣劃破,魚肉掀起,便可取出鱔骨,再除去頭尾,鱔肉便可備用了。2、原條鱔魚宰殺法。將原條鱔魚放在容器...
大黃魚宰殺技巧 如何宰殺大黃花魚?
07-08
1、和普通魚的殺法一樣,首先颳去鱗片,然後破開肚子掏出內臟等,最後掏出頭部的鰓即可。2、另外,黃魚因為是海魚,所以腥味比河魚稍微重一點,如果是大黃魚,肚子裡面東西一般全部扔掉,中間一條血也清洗乾淨,頭裡面腮去掉,有一層連...
花蟹的宰殺方法 花蟹如何宰殺
11-08
1、花蟹泡清水裡,用刷子刷乾淨蟹殼和蟹身,用刀從頭部下面的三角軟殼橇開,就可以把蟹殼掰開。2、原料:花蟹、鹽、生粉、蔥、姜、辣椒。3、花蟹洗淨,取出蟹蓋得砂囊,去肺腮,翻面,刷洗腹部,砍成小塊,瀝乾。4、用鹽醃一下,再撒點生粉...
宰殺雞鴨的方法 宰殺雞鴨有什麼技巧呢
04-06
1、宰殺時,左手抓住雞、鴨雙翅,中指以下的三個手指把雞、鴨的腿緊緊握牢;右手把雞、鴨頸部彎轉向上,用左手大拇指和食指緊緊掐住。2、之後,拔掉一些頸毛,露出頸皮,右手持刀將血管、氣管割斷,隨即放刀,握住雞、鴨頭向下,左手將雞...
宰兔去毛方法 宰殺兔子時的去毛方法
02-15
1、宰殺兔子時褪毛的最好方法是,用錐子刺心臟或用開水將其淹死。再在70℃~80℃的熱水中加入生石灰,然後把宰好的兔子放到石灰水中浸泡2分鐘。燙過生石灰水的兔子毛,就很容易弄乾淨了。2、兔子的皮毛很貴,宰殺時一般都是扒...
蛤蟆的正確宰殺方法 怎樣宰殺蛤蟆
12-31
1、將蟾蜍清洗乾淨,洗完後用熱水澆一遍。2、用刀從蟾蜍頸部下方開始,然後一直割到腹部,將皮割開。3、它的皮下有一些黏膜,需要用熱水澆一下。4、澆完後,順皮用小刀向上,向頭的方向剝,割到沒有一點皮即可。5、小心處理內臟,把...
宰殺羊的方法 關於宰殺羊的2個方法
11-25
1、方法一:將一隻羊按倒在桌面上,把羊腿綁住,按住羊腿,然後找一隻殺羊的尖刀,直接刺透羊的喉嚨,放出羊血。然後將羊的喉嚨直接切開,拔出連線腸道的管子,打上一個結,防羊腸道內的食物和糞便流出。開始從羊腿一部分扒羊皮,找一根...
怎麼殺大閘蟹 大閘蟹怎樣宰殺
04-11
1、用剪刀或者筷子從螃蟹嘴裡戳進去。一般螃蟹都會用繩子綁著,戳死以後再拆繩子,不然會有被夾的風險。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了,最保險的就是直接折斷它的兩隻鉗子。2、紅圈部分拆開,然後就會看到蟹的粑粑。可以把...
烏龜的正確宰殺方式 宰殺烏龜的方法
08-05
烏龜洗乾淨後放在涼水鍋裡,蓋上蓋子,在爐上加熱,直到烏龜燙死,主要是讓烏龜在慢慢加熱的過程中把龜尿拉出來,燙死的龜拿出來,用涼水沖洗乾淨,用小刀把龜殼外面的一層甲去掉,四肢、頭、尾上的膜也要去掉。烏龜殼的兩側...
大閘蟹怎麼殺 大閘蟹的宰殺方法
10-15
宰殺螃蟹一共分為6個步驟,具體步驟如下:1、用剪刀或者筷子從螃蟹嘴裡戳進去。一般螃蟹都會用繩子綁著,戳死以後再拆繩子,不然會有被夾的風險。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了,最保險的就是直接折斷它的兩隻鉗子。2、紅圈...
魚的宰殺技巧 如何輕鬆完整的殺魚?
02-06
1、用鈍器敲擊魚的頭部(眼睛後上側),魚會昏迷,便於接下來的操作。2、用刀鋒逆向去鱗片。提示:去鱗時,注意別被刀鋒傷到手。3、掰開魚的鰓蓋,用手指挖掉魚鰓。4、從洩殖孔用刀魚肚上劃開一個口。5、然後開膛取出內臟,再把魚洗...
大閘蟹蟹怎麼殺 宰殺大閘蟹的步驟介紹
12-05
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進,並順勢稍微往外翻,讓螃蟹呈假死狀,但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態。提示:螃蟹活力十足,解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣,因為螃蟹怕冷,吹冷風后可減少活力方便分切。2、螃蟹左右邊的邊緣是其...
宰殺魚後應該如何儲存 殺好的魚怎麼儲存保鮮
04-18
1、首先應把宰殺、去內臟、洗淨後的魚及時置於冰箱的冷藏室。2、其次,要注意存放的時間。一般而言,魚宰殺後用保鮮紙包好置於冰箱中冷藏4~5小時,即可用於烹調。存放時間過長就會影響魚的新鮮度,特別是不宜久存於室溫下。3...
清洗甲魚方法 甲魚的宰殺以及清洗方法
06-26
1、將甲魚翻身一下,它會努力想要翻身過來,脖子就會伸長;2、當甲魚脖子伸到最長的時候,用刀將脖子剁下來;動作要快準狠;3、然後將將甲魚身體立起來,用刀沿著殼切開;4、將殼和身體兩半拉開;拉開之前要注意,將脖子切段;甲魚的...
殺了的鯽魚怎麼儲存 已經宰殺的鯽魚儲存的方法
03-16
1、鯽魚除內臟鹽水浸泡法,可在不水洗,不刮鱗的情況下,將鯽魚的內臟掏空,放在百分之十的食鹽水中浸泡,可儲存10日左右不變質。2、芥末保鮮法,取芥末適量塗於鯽魚體表面和內腔部位,再將鯽魚和芥末置於封閉容器內,可儲存3天左右...
豬怎麼殺 豬怎麼正確宰殺
11-22
1、至少三四個成人才能捉住,然後分別用結實的繩子捆住四個腿。放在一個平板上,至少膝蓋高。殺豬一定要有經驗的心腸狠的中年農村男性屠夫。2、屠夫拿一把很長的屠刀,因為太短的話,到不了豬的心臟。一刀下去,豬一聲慘叫,鮮血...
鴿子的正確宰殺方法 鴿子的正確宰殺方法介紹
08-11
1、用頸部切斷三管法宰殺。要求操作部位要準、刀口要小、放血要完全。經宰殺放血後的鴿應儘快浸燙褪毛。2、浸燙水溫一般控制在60-65℃,水溫保持恆定,浸燙時間約1分鐘,以易拔掉背毛為宜。注意不得將鴿皮弄破,要將絨毛除盡...
魚處理了怎麼儲存 宰殺了的魚怎樣儲存新鮮
04-11
1、將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可儲存數日不變質;2、將魚直接放入冰箱或冰櫃進行冷凍,可以達到保鮮的效果;3、用芥末塗遍魚身和魚肚內部,然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口,可以達到保鮮的效果;4、把魚放在80-90度的熱...
怎樣宰殺甲魚 宰殺甲魚的方法
01-12
1、材料:剪刀一把、開水一瓶、較大的盆子一個、甲魚一隻。2、在殺甲魚的時候要將它的頭部頂在盆壁,用一把乾淨的剪刀從它的尾部開始剪,接著沿著中間的線間就行。3、等剪到脖子的位置時要橫斷一下,最後將它的胸部解剖開並...
烤魚怎樣宰殺才能吃
03-21
烤魚宰殺時,可以選擇以下方法:1.麻醉:將魚放入冰水中或冰鎮片刻,使其麻痺減低疼痛感。2.劃鰓:用刀片劃開魚的鰓部,使魚立即喪失知覺。3.快速切割:在魚頭和魚尾之間,沿著魚的脊椎用快速而準確的刀法切割,使魚迅速死亡。4.血水處...
龍利魚如何殺 龍利魚的宰殺步驟
11-29
1、先將龍利魚皮上的魚鱗用刀刮乾淨,然後切掉周邊的魚鰭和尾部的魚皮,最後沖洗乾淨。2、將去魚鱗後的龍利魚放到盆中,倒入開水泡15秒撈出,然後通過魚尾部介開魚皮,如果沒撕乾淨,可再放到水中燙下,這樣就可徹底去除了。3、剪...
甲魚怎樣宰殺和處理 甲魚的宰殺方法
03-28
1、甲魚宰殺過程為:宰殺、燙皮、開殼、取內臟、煮、洗滌。2、可先將甲魚翻身,待其頭伸出來時,準確地將頭剁下;或用左手掐住甲魚的脖子,並拉出魚頭,右手持刀割斷甲魚的氣管和血管,放血。3、待血放盡後放入70℃~80℃的熱水中,約...
魚殺好怎麼保鮮 宰殺了的魚儲存新鮮的做法
09-30
1、將魚放入盆中,然後倒入清水。2、將魚清洗乾淨(先清洗魚肚)。3、在清洗魚身及魚鰓。4、洗完後再用流動的清水將魚洗一遍。5、清洗完畢在手上抹鹽,用手將鹽均勻抹在魚上。6、處理好的魚用保鮮膜包裹,在放入冰箱即可保鮮。...
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