燻肉的家常煮法 燻肉如何煮家常簡單呢 潮流屋 飲食文化 1.42W 大中小設定文字大小 1、用料:豬肉一斤、紅糖適量、蔥姜適量、八角適量、料酒少許、鹽適量。2、做法:豬肉切塊,冷水下鍋,少許料酒,兩三個八角,大火煮開。3、撇去浮末,放蔥姜,鹽繼續煮,煮到用筷子能輕鬆插進去就可以了。4、炒鍋燒乾關火,4小勺紅糖鋪勻,把肉放好,蓋鍋,點火。5、大火,燒至肉微上色(從點火到冒煙大概2分鐘),濃煙冒出開始計時。6、濃煙冒出開始計時5分鐘左右,期間火候需要自己把握,大火4分鐘就行,中小火5分鐘。7、剛出鍋的時候是微酸的,放涼以後就是正常薰味。 TAG標籤:煮法 家常 燻肉 #