幹掛麵是冷水下鍋嗎 掛麵是開水下還是冷水下 潮流屋 飲食文化 1.02W 大中小設定文字大小 1、掛麵必須要用開水下，如果用冷水，麵條煮出來就是結成一坨或者粘鍋。2、煮掛麵的時候火候要注意，一般要在鍋底有小汽泡往上冒的時候下掛麵，還要攪動幾下，蓋好鍋蓋，在把麵條燒開之後還要適量新增冷水，等水開了麵條就熟了。 TAG標籤：開水 掛麵 冷水 下鍋 #
