羊脊骨的做法大全家常 羊脊骨怎麼做最好吃

1、原料：羊脊骨、蘿蔔、蒜苗、油鹽、蔥薑蒜、香葉、桂皮、草果、八角、花椒、料酒、胡椒粉、米醋。羊脊骨1000g買回來後用清水沖洗乾淨，再放入清水浸泡3~4個小時，中間換幾次水，目的就是泡出血水去除羊羶味。備好調味料；蒜苗、蘿蔔洗乾淨備用；將蘿蔔切塊，蒜苗切段。羊脊骨放入清水，再放入調料，料酒大火燒開轉小火煮1個小時，再放入蘿蔔塊煮熟。出鍋前調味放入鹽和胡椒粉即可。

2、原料：羊脊骨、薑片、鹽、白胡椒粉、香菜、枸杞。羊脊骨適量。清水浸泡一夜。中間換兩三次水。冷水下鍋。水開多燉一會兒，能燉出更多血沫兒。撈出洗淨浮沫兒。煮鍋裡足量清水，放入羊脊骨，加幾片姜。大火煮開中火燉一個小時，湯色奶白。關火。適量鹽，白鬍粉調味兒，撒上一點香菜枸杞即可。

3、羊蠍子洗淨，剁成大塊，在冷水中浸泡一會兒。生薑切片，大蔥切段。蒜苗香菜剁碎。粉條泡好備用。取一塊紗布或是調料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起來。備用。將羊蠍子放進鍋內，倒入涼水，水量要沒過羊蠍子多一半為宜。大火煮開，撇去血沫。再繼續把浮在表面的浮沫撇淨。放入調料包、蔥段和薑片。大火煮開，關小火，以慢火為宜，蓋上蓋，慢燉。1-2小時之間，羊蠍子就可以了。放鹽與味精，放入泡好的粉條。吃之前，要在清湯裡撒上蒜苗和香菜，就可以了。