燒賣製作過程 不可錯過得美味

1、先準備好材料：豬肉/羊肉，麵皮，胡蘿蔔，羊肉，糯米，味精，姜，醬油，胡麻油，食用玉米澱粉，羊肉、食用鹽，味精切成末的肉，香菇，蝦，蔥。可按個人口味選材料。

2、糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟 。

3、燒麥皮做法：和稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麵糰。放20分鐘。然後切下一塊麵，用手搓成粗細均勻的長條狀。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點，用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的麵粉，上面也放上面粉，簡單說就是用麵粉給面劑子埋上。接下來就是關鍵的，擀麵皮了，兩個手一起放到擀麵杖上，一手固定位子，另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動麵皮。右手固定，左手擀麵皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針轉。最後鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。把燒麥的餡料包入做好的麵皮裡，再捏捏壓壓。

4、最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘後，就大功告成了。

皮不要擀太薄，太薄會裂。