家裡怎麼做包子鬆軟好吃 怎麼做出白白軟軟的包子

1、用料：自發麵粉250克、水100毫升、糖20克、餡料豬肉，玉米若干克、紅豆餡1袋。

2、自發麵粉250克倒入盤中。

3、加100毫升的溫水，放20克糖。

4、水和自發麵粉比例大概是2：1。

5、大概需要30分鐘發麵時間。夏天在常溫下30分鐘就可以，自發麵粉發麵快。

6、自發麵粉不用放酵母，裡面有酵母的成分。但是一定要發麵，建議30分鐘左右就夠了，發久了容易發麵過頭了。

7、用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的皮，包餡。

8、醒發後，再次揉麵排氣，揉10分鐘左右。包成大小相等的包子放一邊醒發，記得要密封，不要透氣了，不密封容易封皮。醒發20分鐘。

9、準備蒸鍋，放適量的水，墊上蒸包子的紙。上鍋蒸，自發麵粉就是省時間一些，如果包的比較大，大概蒸20分鐘，（15分鐘大火，5分鐘小火）。如果比較小的話就蒸（13分鐘大火，小火5分鐘）。