要燉豬腳不油膩,可以嘗試以下方法:
1. 先將豬腳浸泡在涼水中,泡去血水和浮沫。然後用清水沖洗乾淨。
2. 將豬腳放入鍋中,加入足夠的水,大火煮沸後撇去浮沫,然後將火調小。
3. 加入一些調味料,如薑片、蔥段、料酒等,可以去腥味和增加味道。
4. 蓋上鍋蓋,用小火慢燉豬腳,燉的時間可以根據個人口感來定,一般燉1-2小時。
5. 燉好後,可以加入適量的鹽和味精進行調味,根據個人口味加少許醬油也可以提鮮。
6. 最後撒上一些蔥花和香菜,即可上桌。
通過以上方法燉豬腳,可以使豬腳肉質鮮嫩,口感不膩且營養豐富。