牛尾湯怎麼燉 大補牛尾湯的燉法詳解

1、牛尾巴泡好後洗乾淨，接著來淖一下水。鍋中加水+牛尾巴+蔥+生薑+花椒+料酒，大火燒開後，再煮5分鐘。

2、水上漂著很多浮沫和油脂。撈出牛尾巴清洗乾淨。

3、準備一個大砂鍋，放入清水+牛尾巴+蔥+生薑+料酒，蔥、生薑、料酒會稍微多放一些。水一定多放，沒過牛尾後再多加一倍的水，畢竟接下來煨2個小時。先大火煮開，再轉小火煨2個小時。

4、2小時過去後看一下，湯基本少了一半。如果單吃牛尾巴湯，這個時候加鹽調味再煨個5分鐘就可以了。

5、或者蘿蔔滾刀切塊，加入湯中，秋天吃蘿蔔潤肺，也能中和湯的膩。大火煮開後再小火煨15分鐘，待蘿蔔用筷子可以戳個洞，加鹽調味，再煮5分鐘就好。