煮麵湯調料什麼時候放 煮麵什麼時候湯料最好

1、做麵條湯放雞湯，骨頭湯，這些老湯好喝。沒有的話可以放西紅柿，香菜湯也非常好喝，還有營養，還可以放牛肉的湯料，以上這些湯料會使麵條湯更好喝。

2、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裡，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1釐米見方的丁。

3、牛肉切小塊放入另一鍋裡煮熟後澄清備用。桂籽，花椒，草果，姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿蔔洗淨切成片煮熟。蒜苗，蔥花切碎，香萊切小節待用。

4、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肉湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽，胡椒粉，味精，熟蘿蔔片和撇出的浮油，就可以做麵條的湯料喝了。