紫薯麵包的做法大全 紫薯麵包的做法大全一覽

1、方法一：

（1）紫薯3個；酸奶2杯；燕麥適量；堅果適量，紫薯洗淨蒸熟，去皮，放入保鮮袋中壓成泥。

紫薯麵包的做法加入糖粉、煉奶攪拌均勻。

將所有面包材料放入麵包機中，揉至麵糰至完全階段，可拉出薄膜。

基礎發酵至2倍左右。

（2）發酵好的麵糰按壓排氣，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。將麵糰分成5等份。

（3）麵糰按扁成圓形，包入紫薯餡，捏緊收口。把包好餡料的麵糰按扁擀成橢圓形從一頭捲起。排入模具中進行最後發酵。

（4）發酵好的麵糰入烤箱，預熱至180度，烤焙20分鐘。

2、方法二：

（1）紫薯4個；奶2杯；堅果適量，除了黃油外其他材料都混合，放入廚師機，1.2檔各5分鐘後放入黃油揉至出膜，揉好後放入發酵箱，發至2倍大，拿出來輕揉排氣後，按每個80克分好揉圓在用擀麵杖擀平。

（2）放入事先炒好的紫薯餡，餡只放底部的一半從上往下把他蓋上邊上都黏緊了。

（3）用刀切出這樣一條條的在用把切出來的條從一個方向擰幾下

從上往下的捲起來，下面壓實了放入烤盤。二次發酵50分鐘左右發酵好後，刷上蛋液，撒上芝麻放入烤箱180度20分鐘即可。

3、方法三：

（1）紫薯5個；黃油1塊；燕麥500g；堅果適量將黃油外的材料按先液體後粉類加入麵包機中，拌成面絮。

（2）啟動麵包機，將麵糰成初具延展性的團，加上黃油，再次啟動和麵程式。

（3）和至麵糰可以輕鬆拉膜。讓麵糰在麵包機中發著。準備紫薯餡，將紫薯洗乾淨，蒸上。

（4）將發好的麵糰排氣分割成小份，逐個滾圓。蒸好的紫薯去皮壓成泥。

（5）加上黃油糖，拌均勻。

（6）將紫薯餡團成球。

放烤箱進行二次發酵，烤箱中要放上一盤熱水保持小空間的溼度。好的好麵包取出，刷上蛋液。入烤箱中層，180度約15分鐘，上色均勻即可出爐。