怎樣燉的肉麻辣

要燉出肉麻辣的味道，可以按照以下步驟進行：

1. 選擇適合用於燉的肉類，比如豬肉、牛肉、羊肉等，切成塊狀備用。

2. 準備姜、蒜、青蔥等調味料，切成粒狀備用。

3. 在燉鍋中加入少許油，燒熱後放入姜、蒜、青蔥炒香。

4. 將切好的肉類加入燉鍋中，煸炒至變色。

5. 加入適量的辣椒粉、花椒粉、幹辣椒等辛辣調味料，根據個人口味可以加入適量鹽、味精等。

6. 加入清水或高湯，使肉類完全淹沒。

7. 蓋上鍋蓋，小火慢燉約1-2個小時，直到肉類燉爛入味。

8. 最後可加入適量的料酒、醋、醬油等提味。

9. 湯汁收幹後，撒上蔥花或香菜點綴即可食用。

這樣燉出來的肉類麻辣可口，香味四溢，適合搭配米飯或麵食食用。