手撕涼拌雞最正宗的做法 涼拌手撕雞怎麼做

1、材料：雞腿4個、八角2個、桂皮1片、香葉5片、蔥2棵、姜6片、香菜1棵、蒜2瓣、鹽2克、雞精1克、生抽3勺、芝麻油2克、熟芝麻少許。

2、將雞腿放入砂鍋中，加薑片、八角、桂皮、紅花椒、香葉，煮沸後上蓋轉小火煮十分鐘。

3、煮好的雞腿盛出，在涼水中泡浸半小時。

4、香菜、蔥切成小段，姜、蒜分別切末。

5、將雞腿撕成小塊，放入大碗中。

6、調入適量生抽、芝麻油、鹽、雞精拌勻。

7、最後放薑末、蒜末、香菜、蔥段拌一下。

8、撒上熟芝麻即可。