牛腩燜蘿蔔最正宗的做法

材料：

1. 牛腩：500克

2. 蘿蔔：500克

3. 八角：3個

4. 桂皮：1段

5. 江米花椒：10克

6. 料酒：50克

7. 生薑：2小塊

8. 花雕酒：100克

9. 鹽：適量

10. 白糖：適量

11. 生抽：適量

12. 食用油：適量

步驟：

1. 牛腩清洗乾淨，切成塊狀；蘿蔔切成塊狀。

2. 熱鍋涼油，放入八角、桂皮、生薑煸炒出香味，加入牛腩煸炒至顏色略微變黃。

3. 加入料酒，煸炒幾分鐘，倒入清水沒過牛腩。燒開後撇去浮沫，放入江米花椒。

4. 將蘿蔔塊放入燉鍋裡，再加入花雕酒、糖、鹽、生抽，燉煮1小時至牛肉軟爛，蘿蔔入味即可。

溫馨提示：

1. 煮牛腩燜蘿蔔的時候一定要保證火候適中、鍋蓋緊閉，否則牛肉可能會比較硬。

2. 燉煮的時候可以加適量的水，但不要把牛肉淹沒在水裡，影響營養和口感。

3. 如果想要更濃郁一點的味道，可以在烹調的過程中加入適量的冰糖，讓湯汁更加甜美。