家常小妙招教你怎麼做苦瓜不苦 涼拌苦瓜怎麼做不苦的方法 潮流屋 飲食文化 7.03K 大中小設定文字大小 1、開水中略煮半分鐘，撈出來放在冰水裡浸涼。這個過程有助於保持爽脆口感以及碧綠的色澤。先放糖和芝麻油拌，再放少少的醋、醬油，最後放鹽，抖勻即可。2、不用焯水，但要先下鹽。兩個重點，一是薄切，越薄越好。二是冰鎮，加鹽拌勻進冷藏。冰到像雪糕那麼涼 ，但不是凍。出冰箱後，速度倒掉析出的鹽水，麻利地拌入醬油，醋，芝麻油。還可撒些炒香的芝麻。 TAG標籤：不苦 苦瓜 家常 涼拌 #
