如何煮幹鍋兔肉才好吃竅門 怎麼煮幹鍋兔肉才好吃竅門

1、準備食材：兔子半隻、萵筍1根、蔥薑蒜、洋蔥、青椒、火鍋底料一小塊、醬油、花椒、豆腐皮一片、酥好的花生米、祕製辣椒醬、鹽、雞精、食用油。

2、兔肉切小塊，鍋裡焯水（水開煮五分鐘）煮出血水撈起來清洗乾淨瀝乾水份備用，土豆切成天蠶土豆哪個樣式（油溫燒高）鍋裡炸（三分鐘左右），撈起來備用，隨後切蔥薑蒜、洋蔥、辣椒切段，萵筍切小條，火鍋料切一小塊，小蔥切段，豆腐皮（要提前用溫水泡幾分鐘把食材準備好備用就可以開始炒了。

3、起鍋燒油，倒入食用油，油燒得冒大煙後倒入兔子開始炸，炸成金黃就可以撈起來備用（兔子炸這塊根據自己的喜好看是吃軟點還是吃硬點），然後開始炒料，下入蔥薑蒜、花椒、祕製辣椒醬、爆香。

4、料爆香後就倒入炸好的兔子肉，把調料和兔子肉攪拌均勻然後倒入老抽或者是生抽提鮮，在加入切好的洋蔥、萵筍條、天蠶土豆、青椒、豆腐皮一起炒均勻，然後用鍋蓋蓋住開小火燜幾分鐘，因為我們加的配菜比較多，這樣容易熟些。燜幾分鐘後就加以加入適量的鹽、雞精、蔥花起鍋了。