玫瑰阿膠糕的做法 不妨來學習一下 潮流屋 飲食文化 2.4W 大中小設定文字大小 1、阿膠用黃酒浸泡直至烊化(烊化的時間因氣溫而異,掰成小塊,浸泡2至3天)。2、輔料紅棗、桂圓去核,黑芝麻、核桃仁用小火炒香或是烘烤至熟待用。3、烊化好的阿膠倒入鍋中,放入砸碎的冰糖,小火慢熬,用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。4、熬至阿膠液粘稠得如膠著狀,粘附於鏟上(俗稱“掛旗”)時關火,迅速倒入事先處理好的輔料,攪拌均勻。5、事先在保鮮盒內壁均勻塗抹一層食用油,倒入保鮮盒。6、待阿膠糕涼透後放入冰箱冷藏一天。7、從冰箱取出切成小塊放入冰箱食用。8、阿膠糕切片成型 TAG標籤:學習 玫瑰 阿膠 #