汕頭涮牛肉火鍋怎麼做 汕頭涮牛肉火鍋如何做

1、香料：辣椒麵、幹辣椒、桂皮、八角、花椒、蒜頭、生薑、 香油、料酒、老抽、鹽、雞精適量

2、牛肉250克，洗淨切厚片或者小丁都可以。

3、牛肉切好後，放入料酒、老抽、生薑、鹽拌勻醃製一會。

4、鍋中放入香油。

5、油熱轉小火，加入步驟一中香料炒香，倒入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。

6、倒入醃製的牛肉一起翻炒，翻炒5分鐘(為了保證牛肉的原味，沒有將牛肉提前焯一遍水)。

7、牛肉炒好後，加湯煮開。

8、煮開後換入砂鍋內，大火煮開後小火燉煮30分鐘。

9、一鍋牛肉就滷好了。

10、所需配菜白菜洗淨切好。

11、豆腐、平菇、香蔥洗淨切好。

12、鍋中放入水，燒開後加入白菜燙熟。

13、菜葉易熟先撈出。

14、白菜梗燙熟後撈出。

15、豆腐繼續放到鍋裡煮開，煮豆腐時加入少量鹽，可去豆腐的豆腥氣。

16、所有配菜燙熟撈出擺盤。

17、加入紅燒牛肉及牛肉湯，撒入香蔥。

18、配一碗米飯，一鍋熱騰騰的牛肉火鍋可以開吃。