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燒鵝皮水配方 燒鵝皮水配方是怎樣的

燒鵝皮水配方 燒鵝皮水配方是怎樣的

1、燒鵝的皮水配方是10斤白醋,3斤麥芽糖,30克食粉,1斤大紅浙粗,半隻檸檬

2、燒鵝配方的皮水大致都放有醋、酒、糖等這樣一些成分,放置這些材料都很講究。

3、正所謂好的選料,才有好的效果,鴨與鵝的個體大小不一樣,肉的質感不一樣,因此使用的火候也不一樣。

4、而皮水的製作是必須要同火候相搭配的,那麼在調皮水的時候,皮水的比例要同火候相一致。

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