炸年糕怎麼做 如何做炸年糕 潮流屋 飲食文化 2.28W 大中小設定文字大小 1、主料:黃米、水、花生油、白糖或豆醬。 2、將黃米洗淨,用涼水浸泡4小時,瀝淨水,碾成面,過細籮。 3、黃米麵中加入涼水和成麵糰,發酵至剛發起時,上籠蒸1小時,取出稍涼後,揉勻,摘劑,摁成圓餅。 4、把兩個圓餅疊在一起稍微用力摁一下,使其粘實,即為年糕坨。在年糕表面刷上花生油,以防開裂。 5、鍋內花生油用旺火燒到八成熱,將年糕坨分批投入鍋內,炸至金黃色時撈出,撒上白糖即成。 TAG標籤:年糕 做炸 #