做牛軋糖怎麼做才鬆軟好吃 牛軋糖的做法介紹

1、食材：黃油90g，全脂奶粉250g，棉花糖300g，花生碎280g。

2、大火鍋熱後，轉小火，放入黃油，黃油要切成小塊！可以加速熔化，幾乎同時熔化，無需等待太長時間。

3、待黃油完全熔化，倒入全部棉花糖，用軟鏟適度按壓。

4、一直保持小火，將黃油與棉花糖充分混合按壓，一定要均勻翻炒，否則棉花糖顏色不均，會影響美觀。

5、倒入奶粉，快速翻滾攪拌，邊翻滾邊按壓，使奶粉充分融合，這個過程會有些累，還是要注意均勻翻動，不要有遺漏。

6、有了稠度後. 繼續翻動後基本上就完成了黃油、棉花糖、奶粉的混合，關火！

7、關火後隨即倒了事先準備好的花生碎（可以買現成的，也可以自己買花生壓碎後放入烤箱烤15分鐘左右），用餘溫繼續製作，趁熱迅速攪拌均勻。

8、趁熱放入高度適中的烤盤中，鋪上一層油紙，用擀麵杖擀平，烤盤提前鋪好油紙，建議一定要用油紙，特別好分離，錫紙脫模起來還是有一些不容易。

9、放到陰冷的地方冷卻，冷卻時間視情況而定，冷卻後會更加磁實，切起來也會更加整齊。

10、再切成小塊兒，包上一層糯米紙，待用。選取自己喜歡的糖紙，進行外包裝，做修飾。再裝進包裝盒裡，一切大功告成！