家常怎樣做河蝦好吃竅門 家常河蝦好吃的竅門

1、用料：料酒3勺，河蝦300克，鹽28克，糖10克，姜4片，生抽1勺，青紅椒2個。

2、將小河蝦用清水沖洗兩遍，一隻手握住河蝦的尾部，用剪刀順著頭胸連線處45度角剪掉蝦頭，用拇指和食指捏住河蝦肚子位置，擠出內臟。所有河蝦處理完成洗乾淨控水備用。

3、青紅椒改刀放入鍋中無油煸炒斷生備用，這樣做的目的是為了保留辣椒的脆感。

4、熱油大火爆香薑片，倒入河蝦大火爆炒，翻炒均勻，1到2分鐘後倒入料酒悶3秒。

5、放入青紅椒，調入一調料勺的鹽、一勺白糖、一湯匙的料酒和一湯匙的生抽翻炒均勻，鍋邊再淋入清水大火煮開。為了提香去腥我們可以沿著鍋邊淋入少許陳醋。

6、最後我們就可以出鍋裝盤了，起鍋時撒上少許豬油，喜歡吃蔥的撒點蔥花裝盤。