清燉老鴨子怎麼燉好吃 清燉老鴨子的烹飪方法

1、主料：鴨700克，薏米100克，冬瓜2500克。輔料：陳皮5克。調料：姜3克，色拉油50克，鹽2克，黃酒15克。

2、冬瓜去瓤後洗乾淨切塊；

3、用色拉油將光鴨煎透，加入紹酒，取出；

4、鴨和冬瓜、陳皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿裡，加入清水，用高火煮至滾；

5、改用低火15分鐘；

6、把冬瓜撈起放在碟中；

7、鴨斬好放在冬瓜等面上，擺成鴨形；

8、用精鹽將湯調好味，放在湯鍋裡便成。