燉排骨怎樣能燉軟

要讓排骨燉得軟爛，可以嘗試以下幾個方法：

1. 選用適當的排骨部位：選擇帶有一定脂肪和筋絡的排骨部位，如帶皮的五花肉排骨或者帶筋的肋排骨，這樣燉煮時會更容易變軟。

2. 先進行焯水處理：將排骨放入滾水中焯水一兩分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨，去除雜質和血水，有利於排骨更加鮮嫩。

3. 加入適量的液體：在燉排骨時，可以加入適量的清水、高湯或湯料，使排骨充分浸泡在液體中，有利於加快燉制速度。

4. 使用慢火燉煮：選擇小火或慢燉的方式慢燉排骨，避免大火或高溫烹飪，慢慢燉煮能夠使排骨均勻受熱，更容易燉軟。

5. 加入一些調味料：在燉煮過程中可以適量加入一些調味料，如生薑、蔥、料酒、醬油等，提升排骨的口感和味道。

通過以上幾個方法的結合使用，可以讓排骨在燉制過程中更容易變軟爛，口感更加鮮美。