紅燒喜頭魚的做法 送給愛吃的你

1、將喜頭魚刮鱗，去腮，去內臟，洗淨，在魚的兩側身體各劃上3-4刀，用於入味。

2、在魚身上倒入料酒5g，抹上鹽2g，醬油10ml，醃製30分鐘。

3、炒鍋燒熱後，倒入油，燒至7成熟（筷子伸入有微量氣泡），並加入，姜、蒜、紅辣椒末、肉末，在油鍋中稍稍乾煸。

4、喜頭魚下鍋，加入料酒、醬油、鹽，開小火。

5、當魚肉成熟後，將魚盛入盤中。

6、再重置炒鍋，將油燒至辣，將醋、芝麻油淋入魚身上，在表面形成焦黃。