1、主料:白鰱魚520g;輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,清水適量,麻椒魚底料1袋。
2、魚洗淨切塊,加鹽醃一下魚,用筷子攪拌,切好的蔥和薑片。
3、一袋麻椒魚(配料表:植物油、辣椒、豆瓣、大蒜、老薑、食用鹽、雞精、白砂糖、豆豉、花椒、味精、香辛料)。
4、電飯鍋通電,在電飯鍋中加入植物油40克。
5、油熱後,將一袋椒麻魚調料下鍋炒。
6、加入薑片,一起炒2分鐘,加入水,加點鹽,
7、蓋住鍋蓋等水煮沸,水沸後,將魚頭先下鍋。
8、蓋住蓋子等待煮開,煮開後,把魚下鍋,加入蔥頭,蓋住蓋子煮。
9、煮開後,開蓋,加入蔥尾,即可出鍋。