蒜蓉扇貝粉絲做法

蒜蓉扇貝粉絲是一道美味的海鮮菜品，口感鮮嫩，蒜香味濃郁。下面是製作蒜蓉扇貝粉絲的詳細步驟：

材料：
- 扇貝：10-12只
- 扇貝粉絲：適量
- 蒜瓣：4-5瓣
- 薑末：適量
- 青蒜苗：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 澱粉：適量
- 植物油：適量

步驟：

1. 準備工作：將棉籤沾取少許鹽，擦拭扇貝的殼，去除扇貝殼上的雜質。然後，將扇貝剪開，取出扇貝肉備用。將粉絲泡軟備用。姜切末，青蒜苗切段，蒜瓣切碎備用。

2. 處理扇貝：將扇貝肉用刀背拍鬆，撒上少許料酒和鹽，醃製15分鐘，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

3. 炒制蒜蓉：取一個平底鍋，倒入適量的植物油，將蒜末和薑末放入鍋中，小火炒至蒜末變成金黃色，散發出香味。

4. 烹飪扇貝：將醃製好的扇貝放入鍋中，用中小火煎炒至兩面金黃，熟透。

5. 加入調料：加入適量的生抽，雞精，蠔油，翻炒均勻，讓扇貝充分吸收調料的味道。

6. 準備調汁：取一個小碗，加入適量的澱粉和水，攪拌均勻製作成調汁備用。

7. 加入粉絲：將泡軟的粉絲加入鍋中，攪拌均勻，讓粉絲充分吸收湯汁。

8. 炒熟：繼續翻炒數分鐘，直到粉絲炒熟，吸收了湯汁的味道。

9. 加入青蒜苗：最後，加入切好的青蒜苗，翻炒均勻，待青蒜苗變熟後即可出鍋。

10. 上盤：將炒好的蒜蓉扇貝粉絲裝盤即可，可以根據個人喜好再撒上一些蒜末和青蒜苗作為裝飾。

蒜蓉扇貝粉絲是一道色香味俱全的海鮮美食，口感鮮嫩，蒜香味濃郁。希望以上的步驟能夠幫助你成功製作出美味的蒜蓉扇貝粉絲。祝你做菜成功，享受美食！