鐵鍋怎樣燉武昌魚

燉武昌魚最好使用鐵鍋，因為鐵鍋可以均勻地傳熱，保持食材的原味和營養。以下是燉武昌魚的步驟：

1. 準備食材：武昌魚、蔥、姜、蒜、紅椒、香菜等調味料。

2. 將武昌魚洗淨，切塊備用。

3. 熱鍋加油，放入蔥薑蒜爆香。

4. 將切好的武昌魚塊倒入鍋中煸炒，至武昌魚變色。

5. 加入適量清水或高湯（水要蓋過武昌魚），再放入紅椒、香菜等調味料。

6. 蓋上鍋蓋，保持小火燉煮約15-20分鐘，直至武昌魚入味。

7. 最後加入適量鹽和雞精調味，撒上蔥花即可。

8. 出鍋前可以再加入少許料酒提香。

燉煮的時間要根據武昌魚的大小和個人口味來調整。燉好的武昌魚魚肉鮮嫩可口，湯汁鮮香可口，是一道美味可口的家常菜餚。