黃油雞蛋吐司的做法 黃油雞蛋吐司怎麼做
1、黃油雞蛋吐司所需材料:麵粉、黃油、鹽、糖、酵母、水、雞蛋
2、先放所有乾性材料,鹽、糖放對角,酵母放中間
3、加入水和雞蛋
4、攪拌成團
5、廚師機揉麵至擴充套件階段,膜比較厚且容易破
6、加入軟化的黃油塊
7、繼續揉麵至完全階段,可以拉出很薄的有彈性且堅韌的薄膜
8、採用一次發酵法,直接整形,秤出三等份的麵糰
9、揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
10、取一份麵糰壓扁,用擀麵杖擀開成長條形
11、翻面,捲起,繼續鬆弛15分鐘
12、再次擀開
13、翻面,壓薄底邊,捲起
14、同一方向放入土司盒
15、蓋上溼毛巾放入烤箱發酵至吐司盒9分滿
16、烤箱不用預熱,直接進烤箱,蓋上錫紙,上下管調至150度,置於中下層烤50分鐘
17、烘烤到時間後立即取出脫模,側臥冷卻至微溫,密封儲存
方法/步驟
1黃油雞蛋吐司所需材料:麵粉、黃油、鹽、糖、酵母、水、雞蛋
2先放所有乾性材料,鹽、糖放對角,酵母放中間
3加入水和雞蛋,我這裡加了兩個小小的土雞蛋
4攪拌成團
5廚師機揉麵至擴充套件階段,膜比較厚且容易破
6加入軟化的黃油塊
7繼續揉麵至完全階段,可以拉出很薄的有彈性且堅韌的薄膜
8採用一次發酵法,直接整形,秤出三等份的麵糰
9揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
10取一份麵糰壓扁,用擀麵杖擀開成長條形
11翻面,捲起,繼續鬆弛15分鐘
12再次擀開
13翻面,壓薄底邊,捲起
14同一方向放入土司盒
15蓋上溼毛巾放入烤箱發酵至吐司盒9分滿
16烤箱不用預熱,直接進烤箱,蓋上錫紙,上下管調至150度,置於中下層烤50分鐘
17烘烤到時間後立即取出脫模,側臥冷卻至微溫,密封儲存