如何燉大排骨好吃又簡單

功效：
燉大排骨不僅口感鮮美，而且富含豐富的營養物質。大排骨富含蛋白質、鈣質和磷質，有助於提高人體的免疫力和骨骼健康。同時，燉大排骨還可以增加食慾，促進消化，對於體虛、食慾不振的人群尤為適宜。

材料：
- 大排骨：500克
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 醬油：適量
- 紅棗：適量
- 枸杞：適量
- 澱粉水：適量

做法步驟：
1. 將大排骨洗淨後，放入開水中焯水，去除血水和雜質，煮沸後撈出備用。
2. 鍋內放入薑片和蔥段，加入適量的料酒，炒出香味。
3. 將焯水後的大排骨倒入鍋中，煸炒均勻。
4. 加入足夠的清水，水量要淹過大排骨，然後將火調小煮沸。
5. 煮沸後撇去浮沫，加入適量的鹽和白胡椒粉，調味。
6. 加入適量的醬油，提升大排骨的色澤。
7. 加入紅棗和枸杞，增加口感和營養。
8. 轉小火慢燉，燉煮1-2小時，直到大排骨肉質酥爛即可。
9. 可根據個人口味調整煮制的時間。
10. 最後，調入適量的澱粉水，勾芡使湯汁濃稠。

注意事項：
1. 燉制大排骨時注意火候，過高的火候容易導致大排骨變硬。
2. 在燉制的過程中，可以適量加入其他喜歡的配料，如香菇、豆腐等，增加口味和營養。
3. 如果希望口感更鮮嫩，可以提前將大排骨用鹽和料酒醃製片刻再燉制。
4. 燉制的時間不宜過長，以免影響肉質的口感。

通過以上步驟，你就可以簡單又美味地燉製出一道口感鮮美的大排骨啦！享受美食的同時，也能攝取到豐富的營養。盡情享受烹飪的樂趣吧！