葫蘆餅的製作過程 怎麼製作葫蘆餅

1、西葫蘆切成絲，胡蘿蔔切成絲，加上食鹽醃製5分鐘，在小碗中打上雞蛋2個攪散備用。

2、面盆中加上麵粉500克、食鹽3克攪拌，把麵粉從中間分開，一半用溫水和麵，另一半用熱水燙麵，攪拌到裡面沒有乾麵粉。加上一點油，用手揉成一個麵糰，餳面10分鐘。

3、準備一點小蔥切成蔥花，木耳提前泡發切碎，粉條提前泡軟切碎，把醃製好的西葫蘆放在紗布中，用力攥出裡面的水分，在西葫蘆碗中，加上蔥花、木耳、粉條、胡椒粉、蠔油、香油、食用油攪拌均勻。

4、把麵糰取出來，不用揉麵，直接搓成長條，切成4個劑子，先取出2個劑子揉圓按扁，擀成圓形麵皮，在一個麵皮上面鋪上一層餡料，再淋上一層雞蛋液，把另一張麵皮鋪在上面，邊緣處捏緊實。

5、在電餅鐺裡刷一層油，把生胚放在裡面，上面也要刷一層油，蓋上蓋子烙2分鐘，時間到翻一面再烙2分鐘，就可以出鍋了。