花甲煮幾分鐘熟透 花甲煮多久才熟透

1、需要煮10分鐘-15分鐘。一般是煮5~8分鐘，時間不能長，時間也不能短。不然細菌殺不死，注意是沸騰狀態，擔心的話來個十多分鐘，只是口感會老點，只要花甲開口就熟了。

2、用料：花甲750g，蔥2根，蒜15g，幹辣椒5個，油2小匙，米酒100ml。

3、做法：備食材：花甲，蔥，蒜，幹辣椒，米酒。蔥白部分切段，蔥綠部分切花，蒜切片，花甲洗淨。鍋內入薄油，下蔥段，蒜片，幹辣椒，微炒爆香溫度比較高，幹辣椒容易糊，要有心理準備，可以先下蔥蒜微微爆炒一下，再下幹辣椒，緊跟著就下花甲了。倒入花甲，迅速翻炒幾下，加蓋，約2分鐘，少部分花甲能開蓋。倒入米酒，加蓋，約2分鐘，撒蔥花，起鍋，酒香加熱很容易散掉，花甲開殼狀態，比較容易讓酒香噴進去。拎起一個開殼花甲沒肉的那邊，順勢用有肉的那一半舀一下盤裡的汁，就像一個勺，這下子肉，汁，蔥花都有了，海鮮自帶的鹹鮮，微微自然的酒香。