高筋小麥粉可以做什麼 高筋小麥粉可以做啥 潮流屋 飲食文化 2.16W 大中小設定文字大小 1、高筋小麥粉適合做麵包、餃子、披薩、泡芙、油條、千層餅、麵條等，需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。2、高筋粉又叫強力粉，筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。高筋粉和低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。 TAG標籤：高筋 小麥粉 #
