老薑怎麼做得嫩點辣吃的 老薑如何做得嫩點辣吃的 潮流屋 飲食文化 1.81W 大中小設定文字大小 主料:嫩姜600g;輔料:辣椒適量、糖適量、醋適量、水適量。1、菜場買的嫩姜。2、把嫩姜去除外面的淡紅色部分,清洗乾淨。3、在通風處,風乾。4、嫩姜用刨子刨片。5、加入適量白糖,攪拌均勻。6、醃製到出水,如果夏天最好放冰箱醃製。7、開始調製糖醋汁,比例是水:醋:糖=1:1:1。8、鍋內放水,白砂糖煮沸,最後加香醋,冷卻待用。9、放冷放後的到糖醋水倒入密封罐。10、把醃製一段時間出水的薑片,用力擠幹用力汁水。11、放入到糖醋水,放冰箱冷藏。12、2-3天后就可以食用了。 TAG標籤:老薑 #