澆汁豆腐的詳細做法 澆汁豆腐的詳細製作方法

1、食材：老豆腐一斤、榨菜小半包、炸黃豆小半碗、蘿蔔乾半包、大蒜一個、生薑兩片、小米辣一個、蔥一根、香菜兩棵、辣椒粉半勺、五香粉半勺、白糖半勺、雞粉半勺、咖哩粉半勺、蠔油一勺。

2、把老豆腐切成大小均勻的小塊備用，蔥香菜切碎備用，把大蒜生薑切成末備用。

3、調料汁：起鍋燒油，油溫50度，下入蒜沫薑末炒香，再下入小米辣，加入適量辣椒粉，再加入適量白糖，雞粉，五香粉，咖哩粉，蠔油和一大碗水，把料汁熬濃稠即可。

4、炸豆腐：把鍋燒至5成熱，鍋中下入半鍋食用油，油溫50度，下入豆腐炸，用筷子輕輕的翻動炸至兩面金黃，即可撈出。

5、拿一個碗裝上剛炸好的豆腐加上配菜，再撒上蔥花香菜，最後澆上調好的料汁即可。