做油條用什麼麵粉好 那種麵粉做油條 潮流屋 飲食文化 3.08W 大中小設定文字大小 1、做油條一般用中筋麵粉。 2、做油條的時候和麵需要加食鹽,而食鹽可以使麵粉中的麵筋變性,在揉麵的過程中反覆將麵筋排列成有序的網路狀,這也就使油條更有嚼勁,相比其他麵粉來說,中筋麵粉的拉伸性比較適合。 TAG標籤:麵粉 油條 #