福州特色美食小吃有哪些 福州特色美食小吃推薦

1、佛跳牆。佛跳牆可以說是福州的代表性名菜，起源於清道光年間，在這道菜中的名貴食材特別多，有魚脣、海蔘、鮑魚、墨魚、犛牛皮膠等食材，再加上高湯和福建老酒，小火慢煨而成，做出的菜葷而不膩，豪華滋補。

2、醉糟雞。醉糟雞屬於福建福州的一大特色名菜，它主要是把肥老母雞加入紅糟煮熟、醉糟而成，因為裡邊用到了紅糟，使其成為雞餚中的上品，做出的雞色澤淡紅，肉質軟嫩，骨酥脆，聞之醇香。

3、鍋邊糊。福州鍋邊糊也叫鼎邊糊，它主要是用蝦皮、香菇、蜆子汁、蜆貝湯、米漿等食材製作出來的一種風味小吃，是福州人的最愛，當地人喜歡搭配上春捲、油餅、生煎包等配食作為早餐食用。

4、荔枝肉。荔枝肉是福建福州市和莆田市的一道傳統名菜，流傳至今至少已有兩三百年歷史，它是以荸薺、豬瘦肉為主要食材，採用十字花刀的切法烹調出荔枝形狀而得名，吃著酸甜可口，鮮香酥嫩，老人小孩都愛吃。