陰乾白菜怎樣晒乾製作方法 陰乾白菜如何晒乾製作方法

1、在晴天的上午把大白菜採收完之後，不要立即拉回家儲存，要把大白菜就地晾晒2—3天，把最外面的腐爛葉和帶泥巴的葉子去掉，把大白菜葉片上的水氣晾乾，下午3點之前拉回家，如果太晚大白菜上就會有露珠，就等於白晒了。

2、在北方地區，幾乎家家都有一個菜窖，可以把晒過之後的大白菜放入菜窖裡儲存起來；如果家裡沒有菜窖，可以把大白菜擺放在乾燥、通風好的地方，溫度保持在0度以上。注意不要把白菜直接放在地上，最好在地上鋪上稻草防潮，然後把白菜放在稻草上，白菜根部朝下，層數不要太多，最後在白菜上覆蓋稻草或者舊的棉衣棉被來保溫。