小鍋炒菜的好處 小鍋炒菜的優點 潮流屋 飲食文化 2.8W 大中小設定文字大小 1、小鍋炒菜,鍋薄,火旺,菜少,所以溫度上升快,鍋溫在40℃-60℃這段時間很短,能使蔬菜在炒熟之後,既保持原來的光澤,又具有獨特的風味。2、另外,菜的美味很大程度與調味品有關。旺火爆炒會使油脂及作料充分向菜餚內滲入,從而增味三分。從營養的角度來看,小鍋炒菜由於升溫快,能有效地減少維生素的破壞。 TAG標籤:炒菜 小鍋 #