小蘇打能替代酵母粉嗎 小蘇打能不能替代酵母粉 潮流屋 生活理財 3.34W 大中小設定文字大小 1、小蘇打不能替代酵母粉。2、酵母粉用於發酵麵糰，做饅頭或者是包子使用，小蘇打屬於一種食用鹼，是鹼性的食物，一般用來調節食材的酸鹼度。小蘇打不可以代替酵母，用蘇打粉做麵包，不僅香氣全無，也沒有蓬鬆感，並且還會破壞麵粉中的B族維生素。而且用蘇打粉做成的麵包還會有鹼味，麵糰顏色會發黃，無論是賣相還是口感都無可取之處。 TAG標籤：小蘇打 酵母粉 #
