小蘇打和酵母粉能一起用嗎 小蘇打和酵母粉能不能一起用 潮流屋 經驗 1.19W 大中小設定文字大小 1、小蘇打粉與酵母粉是能混合一起使用的,二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃,並且鬆軟,不僅好看,還很好吃。2、在用酵母粉做麵點的時候,如果酵母發酵後產生乳酸等有機酸時,就可以用少量的蘇打粉進行中和,使發麵酸鹼平衡。無論發麵是偏鹼性還是偏酸性,都會影響到食物的口感和外觀,鹼性多了會發黃,味道也不好;酸性多了會變成褐色,食物也發酸。當然,需要注意的是,二者放入的順序是先放酵母粉再放蘇打粉。 TAG標籤:酵母粉 小蘇打 #