椰香紅豆手撕麵包的做法 椰香紅豆手撕麵包的做法介紹

1、材料：高筋麵粉250g、椰汁100g、紅豆200g、黃油20g、酵母3g、白糖15g、紅糖30g、鹽巴2g。

2、麵粉加入鹽巴白糖攪拌（紅豆可以加水泡上），椰汁稍微溫熱加酵母融化加入麵粉中。

3、椰汁慢慢加入攪拌至麵粉成雪花狀（椰汁量供參考，看麵粉吸收程度），麵粉揉搓成光滑麵糰。

4、黃油融化加入光滑麵糰，繼續揉搓，讓黃油充分融入麵糰，最後揉搓至麵糰完全擴充套件，揉搓後面團放置溫暖處發酵。

5、麵糰發酵期間把泡著的紅豆放入高壓鍋加水壓制30分鐘（水放到食指的第二節）。

6、壓熟的紅豆放入攪拌機加水攪拌成泥，攪拌好的紅豆沙有點水分

7、油鍋下油燒熱，倒入紅豆翻炒片刻（中火），加入紅糖翻炒，慢慢翻炒至水分收幹（這個需要耐心啊）。

8、起鍋裝保鮮盒備用，把發酵好的麵糰取出擀成2mm厚的麵皮，在麵皮上抹上豆沙餡，像疊被子一樣疊起，對摺，不要露出餡，再對摺，稍微壓平切成差不多大的條狀，放置烤箱發酵至兩倍大（切口朝上）。

9、發酵好的麵糰送入180度預熱5分鐘的烤箱，轉165度烤制35分鐘，香噴噴的手撕麵包出來啦。