酸菜魚的魚片怎麼醃製比較嫩 酸菜魚的魚片如何醃製比較嫩 潮流屋 經驗 1.1W 大中小設定文字大小 1、酸菜魚的魚片要在上漿的澱粉中加入雞蛋清,這是保證魚片嫩滑的關鍵步驟。2、先將蔥、生薑、胡椒粉、啤酒以及少量的鹽放入魚片中醃製5分鐘即可,3、再用澱粉和雞蛋清混合的漿液裹勻,酸菜魚的魚片厚度大約再5毫米的樣子,這樣醃製出來的酸菜魚片非常嫩。 TAG標籤:醃製 酸菜魚 魚片 #